Nikolai Stoychev Todorov (en bulgare : Николай Стойчев Тодоров), né le à Baltchik (Bulgarie), est un footballeur bulgare, qui évoluait au poste de milieu de terrain au PFK Levski Sofia et en équipe de Bulgarie. Il s'est reconverti entraîneur.
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Todorov a marqué trois buts lors de ses treize sélections avec l'équipe de Bulgarie entre 1989 et 1994.