Passa professionista nel 2001 nel piccolo team tedesco Nürnberger e già al primo anno ottiene sei vittorie in corse sia dentro che fuori Germania. Nel 2002 ottiene due vittorie ma viene notato dalla Gerolsteiner, che decide così di ingaggiarlo a partire dalla stagione 2003. Con la nuova squadra ha finalmente l'opportunità di confrontarsi con i migliori velocisti in circolazione e nel mese di maggio prende parte per la prima volta anche al Giro d'Italia, dove dopo aver ottenuto qualche piazzamento si ritira. Förster chiude la stagione con due vittorie e alcuni piazzamenti in tappe al Tour de Suisse, al Tour de Romandie e al Giro di Danimarca.
Il 2004 gli regala una vittoria e qualche piazzamento e per la prima volta riesce a portare a termine il Giro d'Italia. Nel 2005 ancora una vittoria, il secondo posto nel campionato nazionale tedesco dietro all'emergente Gerald Ciolek e alcuni piazzamenti sia al Giro d'Italia che al Tour de France (prima partecipazione per lui in quest'ultima), corse che riesce entrambe a concludere.
Il 2006 è senza dubbio il suo anno migliore tra quelli finora disputati: vince 6 corse tra cui l'ultima tappa con arrivo a Milano al Giro d'Italia e la 15ª tappa della Vuelta a España (sua prima partecipazione) con arrivo ad Almussafes, oltre a diversi buoni piazzamenti e numerose altre vittorie. Nel 2007 colleziona altri successi importanti come la 5ª tappa del Giro d'Italia a Frascati e la 1ª del Giro di Germania.
Palmarès
2001
2ª tappa Giro di Cuba
3ª tappa Giro del Capo
4ª tappa Troféu Joaquim Agostinho
1ª tappa Sachsen-Tour International
3ª tappa Sachsen-Tour International
4ª tappa, 1ª semitappa Hessen-Rundfahrt
2002
6ª tappa Circuito Montañés
3ª tappa Sachsen-Tour International
2003
Groningen-Münster
1ª tappa Rheinland-Pfalz-Rundfahrt
2004
Groningen-Münster
2005
4ª tappa Giro della Bassa Sassonia
2006
1ª tappa Circuit de la Sarthe
3ª tappa Giro di Danimarca
6ª tappa Giro di Danimarca
21ª tappa Giro d'Italia
5ª tappa Ster Elektrotoer
15ª tappa Vuelta a España
2007
4ª tappa Settimana Internazionale di Coppi e Bartali (Carpi > Finale Emilia)
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