Ulugbek Ismatullaïevitch Rashitov est un taekwondoïste ouzbek né le .
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Il remporte la médaille d'argent (en moins de 48 kg) lors des Jeux olympiques de la jeunesse de 2018 puis la médaille d'or en moins de 58 kg aux Jeux mondiaux militaires d'été de 2019 à Wuhan. Il s'octroie le titre olympique à Tokyo lors des Jeux de 2020 (en moins de 68 kg).